飯店廚房的設(shè)計主要設(shè)計是為了方面應(yīng)以便捷、實用、提高生產(chǎn)效率為主，飯店中的廚房是整個飯店裝修中的重要一部分，在裝修時需要合理化的設(shè)計及布局，那么到底飯店廚房設(shè)計要求都有哪些呢？今天眾易居裝修網(wǎng)的小編就來給大家介紹一下飯店廚房設(shè)計要求都有哪些。

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　　設(shè)計要點：

　　A）廚房灶具設(shè)備配備國際上流行的溝風(fēng)式燃燒器，加強力鼓風(fēng)機，確保燃燒值可達到高效率運轉(zhuǎn)的需求。

　　B）廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng)，確保除油煙效果達到國家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。

　　C）廚房通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進的雙進風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù)，充分考慮中餐設(shè)備熱值高，油煙多等特點。

　　D）廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級及多級隔油處理方式。

　　E）確保廚房設(shè)計流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求。

　　飯店廚房設(shè)計

　　廚房設(shè)計要求一：合理的布局

　　1、在廚房的布局上也需要擁有一定的要求，其中需要根據(jù)具體有關(guān)部門的規(guī)定來決定廚房的布局，包括根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)部門的規(guī)定來設(shè)計與布置。需要知道的是應(yīng)該以傳菜的方便來決定出整體廚房的布局，盡量的縮短輸送的流程，這樣既能保持菜品的新鮮感又能便于廚房中的使用者快捷便利的工作。其中廚房中的設(shè)備擺設(shè)也許進行合理的布局，應(yīng)該以便利性和快捷性為主要的考慮標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、應(yīng)有足夠的操作空間

　　雖然是小飯店的廚房設(shè)計，但其基本的裝修要素是必須具備的，這就是要擁有足夠的操作空間，在使用者操作時需要有基本的操作空間，對于廚房中的洗滌區(qū)、切菜去、烹飪區(qū)都是需要具備的，但是因為空間大小的原因就有合理的分配空間，使之在空間視覺上感受不到擁擠。

　　3、具有基本的儲物空間

　　小飯店的廚房中也應(yīng)該具有基本的儲物空間，以方便放置日常所需的物品，可以在廚房的墻面上安裝吊柜這樣節(jié)省空間的儲物柜，記住可以選用卷簾來隔離儲物柜與外部空間，這樣能使儲物柜既不顯雜亂又達到儲物功能。

　　4、設(shè)計距離應(yīng)合理

　　洗菜池與灶臺之間的距離應(yīng)該合理，相鄰的距離不能太近，這樣可能會造成火災(zāi)等事故，灶臺與抽煙機的距離也應(yīng)該符合使用者的身高，一般的距離在60厘米左右就可以了。

　　關(guān)于飯店廚房設(shè)計的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會盡快為您解答。

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